A Paulistânia Pátio do Colégio é uma Belgian Tripel, estilo tradicionalmente produzido em monastérios europeus, que homenageia as missões religiosas que deram origem à cidade de São Paulo. Sua receita tem adição de cardamomo, que traz notas cítricas e picantes, junto com o amargor suave e limpo dos lúpulos e frutado.